一切都始于马卡龙.

In 2018, 劳拉·拉科韦基(劳拉Lachowecki)为女儿的一岁生日派对手绘了一些美女，并将它们发布在Instagram上.  《皇冠线上买球平台》(Indianapolis Monthly)的一位作者问他们是否可以被报道,这位31岁的新伦敦人说. “那篇文章帮助我树立了自己的品牌. 不久后，菲丽格面包店正式开业.” 

劳拉在她印第安纳波利斯的家中经营着Filigree Bakery，她与丈夫和两个年幼的孩子一起生活. 她专营法式马卡龙, 蛋糕及甜点, 并提供咨询和承包服务. 根据印第安纳州家庭食品法, 她只能在路边摊和农贸市场向公众出售, 这样她就能在养家糊口的同时打理好自己的生意.  

劳拉的职业生涯开始于福克斯谷技术学院. 2009年，她在福克斯谷路德高中读高三, 她可以选择烹饪学校. “我参观了芝加哥艺术学院的烹饪课程，并被美国烹饪学院以及约翰逊和威尔士学院录取,她说.  

然而，是她的FVTC之旅敲定了这笔交易. “The chef instructors were so welcoming; they not only allowed me to view a lab class, 他们还鼓励我参加当天的课程. 这真的让他们与众不同.” 

劳拉继续获得了她的副学士学位 烹饪艺术 in 2012, 然后搬到了印第安纳州, 除此之外, 她在圣母大学工作, 监督食品服务部的八名员工. 她还获得了多个烹饪行业奖项，并在UW-Stout完成了在线管理学士学位. 

她认为FVTC为她的事业和生意打下了基础. “FVTC给了我经营企业的资源和工具. 环境卫生, 食品成本, 库存管理, 会计——这些是我每天都要用到的东西.” 

除了她对FVTC教练的尊重, 劳拉喜欢这里的多样性. “我交到了很好的朋友，我得到了难以形容的支持. 能和不同年代、不同行业的人一起上课真是太棒了.”  

她认为，任何对美食充满热情的人都应该攻读烹饪艺术学位. “人们总是喜欢美食和外出就餐. 专注于可持续发展, 环境, 当地小贩和农业, 食物的未来是令人兴奋的，新的烹饪毕业生将成为这一演变的一部分. 目前的技术使我们能够通过数字方式学习和与他人合作, 新冠肺炎促使我们将用餐范围从餐桌扩大到餐桌.” 

最重要的是，她对有抱负的厨师的建议很简单:“要有激情，要灵活，要努力工作.” 

在Instagram上@filigree找到Filigree面包店.bakery 

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杰出的  

劳拉·拉科韦基的国内和国际奖项:   

• 4项美国烹饪联合会(ACF)金牌, 3枚ACF银牌, 1名ACF学生团体铜牌 
• 2015年全国ACF年度糕点厨师 
• 2015年中部地区ACF年度糕点厨师 
• 决赛U.S. 2017年糕点大赛 
• U.S. 糕点女王，2018  
• 2018年Sigep国际糕点皇后大赛，在12个国家中获得第二名 

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