烹饪片段是一个每月的焦点，从我们自己的FVTC厨师教练的提示. 8月份，主厨理查德·威廉姆斯将为大家介绍时下流行的菜肴 爱苹果, 或者像我们大多数人知道的，西红柿.

每年的这个时候，威斯康星州的许多人都在考虑园艺. 西红柿是最受欢迎的蔬菜之一. 很少有蔬菜能像番茄一样多功能或具有烹饪效果. 西红柿被认为是一种超级食物，富含番茄红素、抗氧化剂、维生素和矿物质. 有无数种类的水果蔬菜，曾经被称为 爱苹果.

加工过的番茄有多种质地和风味可供选择，包括:切成丁的果汁, 酱汁, 糊状的, 和干. 你可以通过加入晒干的番茄来减少一些食谱中的盐，同时保留它们的颜色和味道.

我们地区的新鲜农产品季节可能很短，购买美味的西红柿可能是一个挑战. 我用烤箱烤罗马番茄好几年了，效果很好. 要做到这一点，把西红柿切成两半. 把番茄切成两半放在碗里, 加入蒜末, 橄榄油, 干牛至, 干百里香, 盐和胡椒. 把烤箱架放在烤盘上, 用不粘剂喷洒, 把罗马人放在架子上，切面朝下. 在烤箱最低的架子上，以200度的温度烤3-4小时，或者烤到你想要的熟度. 烤箱烤的Romas可以用在任何需要番茄的地方. 

快乐的成长!

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